Ein nachhaltiges Restaurant mit regionalen Zutaten
Unser gastronomisches Credo ist einfach: Wir verwenden regionale, saisonale Zutaten, achten auf Nachhaltigkeit und kurze Anfahrtswege. Dafür arbeiten wir mit Bio-Produzenten aus der Region zusammen – für verantwortungsbewusstes, gesundes Essen.
Nachhaltige Gastronomie
Wir haben alles auf der Menükarte, was die Schweiz an kulinarischen Köstlichkeiten zu bieten hat. Dabei achten wir auf Saisonalität, aus Gründen des Umweltschutzes genauso wie aus Gesundheitsgründen. Beim Fleisch legen wir eher Wert auf Second Cuts anstatt auf Filetstücke. Wir haben die Klassik in die Moderne geholt, für fantastische Gerichte ohne viel unnötigen Schnickschnack. Bei uns können die Gäste mit gutem Gewissen speisen, ohne sich Gedanken über lange Transportwege exotischer Zutaten machen zu müssen.